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ECOLOGÍA

Trucos y Consejos para no tirar comida

By 25 marzo, 2019 No Comments

Hasta 88 millones de toneladas de alimentos se desperdician cada año en la Unión Europea; en España se tiran 135 kg de comida al año de media por persona

¿Qué te parece?

Hemos estado investigando, leyendo y preguntando hasta que hemos llegado a estas terroríficas cifras que nos demuestran que seguimos tirando comida como si fuese algo natural o no preocupante, es decir, sin consciencia.

Te dejamos aquí algunos datos algo preocupantes y remedios que puedes hacer para evitarlo.

Sigue leyendo…

Si todos fuéramos conscientes de los datos… no somos conscientes de que en España, de media, cada uno tiremos a la basura 135 kg de comida al año, hasta 88 millones de toneladas de alimentos se desperdicien cada año en la Unión Europea.

Según la FAO, 793 millones de personas sufren desnutrición en el mundo. Y según Eurostat, aproximadamente el 9,6% de la población europea no puede permitirse comprar comida de calidad cada dos días. Cifras preocupantes cuando el 20 % de los alimentos producidos en la Unión Europea se desperdicia. De media, un ciudadano europeo tira a la basura 173 kilos de alimentos al año, el español está un poco más abajo en ese ránking, 135 kg de desperdicio de media.

Desperdiciar alimentos también supone un uso innecesario de recursos escasos como la tierra, el agua y la energía. Contribuye además al cambio climático: por cada kilogramo de alimento producido, 4,5 kg de dióxido de carbono (CO2) va a la atmósfera.

TRUCOS: by Jamie Olivier

Reutiliza todos los restos de los paquetes de pasta, cereales o fideos

¿No te ha pasado que has hecho pasta y te han quedado unos pocos macarrones? o un resto de fideos chinos? Pues bien, no los tires! Coge los restos de pasta que tengas, fideos chinos, arroz o cereales y machácalos. Mételos en un bote de cristal hermético y utilízalos para sopas y guisos, para darles más cuerpo y añadir nutrientes.

Hierbas aromáticas

Cualquier plato condimentado con hierbas aromáticas frescas gana muchísimo. Si compras hierbas naturales en el mercado suelen costar la mitad que en el supermercado. También, se pueden cultivar en casa en pequeñas macetas, lo que te permitirá disfrutar de ellas durante todo el año. Sino eres muy manitas con el huerto, puedes cogerlas la próxima vez que vayas al campo (el romero, tomillo, orégano son fáciles de encontrar) o cómpralas hierbas en matojos, machacarlas en un mortero con aceite y congelar los cubitos, esto te servirá de base para sofritos, guisos o aliños para ensaladas.

Truco: Si compras hierbas en matojos guárdalas en la nevera en el cajón de las verduras con un papel de cocina húmedo que las rodee, se mantendrán frescas durante más tiempo.

¡No tires el pan duro!

No te vamos a decir que hagas torrijas con él o que se lo eches al salmorejo, hay miles de usos para el pan que nos sobra. Rallar tu propio pan duro es un truco que vale la pena compartir: utilízalo para empanar lo que quieras, o rállalo  y espolvoréalo como base para poner encima una masa para tus quiches o tartas, conseguirás que todo quede super crujiente, vale la pena probarlo! Guarda los restos de pan en un bote de cristal hermético, y tenlos a mano para utilizarlos en cualquier momento!

Los restos de verduras son más que bienvenidos

Seguro que te ha pasado que has hecho un guiso y te ha sobrado restos de verduras que han ido directos a la basura.¿Te has planteado hacer encurtidos caseros con ellos? Corta los restos de verdura con el tamaño que prefiera, échalos en un bote hermético y añade una taza de agua y 2 de vinagre, añade una cuchara de azúcar y otra de sal.

Truco: Las semillas de mostaza, el eneldo, el cilantro o la guindilla le dan un toque único!

El vino nunca hay que echarlo a perder 

Has invitado a alguien a cenar, has abierto una botella de vino y como no bebes te ha sobrado la mitad. ¿Qué puedes hacer con él? Además de utilizarlo para guisos o salsas, puedes hacer tus propios vinagres aromatizados. Hay mil y una posibilidades: vinagre de frambuesa y estragón, de romero, de ajo, de romero.

Truco: Utiliza semillas de mostaza, especias tostadas como la canela, guindilla, corteza de limón, granos de pimienta, etc.

Fruta fresca todo el año

Aprovechar la fruta madura es algo que tendrás más que integrado en tus hábitos. Las combinaciones son infinitas: batidos, zumos, polos, helados, puddings, macedonia etc. Si tienes mucha fruta y no la vas a utilizar en el momento, congélala en recipientes etiquetados, así podrás usarla en cualquier momento.

Además…

  • Adaptar la lista de la compra a lo que realmente va a consumir. Realmente hacer la compra diaria permite comprar lo que se va a consumir ese día, o al día siguiente. Planificar muy bien es muy útil pero el peligro de comprar mucha comida es que algo se estropee.
  • Tener en cuenta las fechas de caducidad y de consumo preferente. La primera nos dice cuándo el producto no será seguro consumirlo. La segunda nos dice cuándo un alimento puede ser consumido pero no tendrá las mismas propiedades.
  • Seguir las recomendaciones de conservación de los alimentos. Si no seguimos la cadena de frío, de congelado, de mantener en un lugar fresco… estamos estropeando los alimentos.
  • Congelar los alimentos que no se vayan a consumir, es realmente sencillo, útil y barato. Seguro además que se miras en tu congelador tienes productos de hace meses, sino más. Venga, invoca el espíritu de Marie Kondo también en la cocina.
  • Si un día haces mucha comida, “se puede congelar o hacer escabeches para que no se ponga mala. Otro truco para no desperdiciar comida es servir la cantidad justa en los platos, sin que sean a rebosar. Existen alimentos como el pollo que se pueden reutilizar para hacer guisos o sopas”. También se pueden hacer croquetas, un clásico.
  • La carne en la nevera una vez abierta suele aguantar unos 2 ó 3 días, hay que procurar comprar sólo la que se vaya a consumir ese mismo o día o, como mucho, a lo largo del día siguiente”

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